紅燒肉怎么做軟爛而不膩
精選回答
彼岸花開一千年 2023-10-20 19:34:59
以下是一種紅燒肉的做法:
1、處理食材
將買來的五花肉清洗干凈后切成均勻的塊狀,生姜切片;
2、燉煮
將五花肉放入鍋中倒入適量的清水,料酒,桂皮八角等香料,然后用大火煮,煮出血沫,然后把血沫撈干凈,接著把五花肉取出;
3、燒肉:
鍋中放油,然后放入適量的冰糖,把冰糖炒至融化,然后放入五花肉,接著快速翻炒,使五花肉均勻的沾滿糖,然后放入姜片和香料翻炒,接著倒入老抽、生抽,煸炒至五花肉均勻上色,然后倒入適量的清水,撒上適量的鹽,最后煮到收汁后裝盤即可。

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