臘肉吃之前要熱水煮嗎
精選回答
沉默的熊 2024-07-19 12:45:05
臘肉吃之前不需要熱水煮,但是需要用清水浸泡一下。因為清水浸泡可以有效地稀釋亞硝酸鹽。臘肉雖然美味,但往往含有較多的亞硝酸鹽,人攝入過多會引起身體的血壓過高。
臘(xīlà同“臘”)肉是指肉經腌制后再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,并增添特有的風味,這是與咸肉的主要區別。

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