延安有什么特產小吃

延安的特產小吃有：涼粉、軟米油糕、抿節、蕎麥煎餅、蕎面饸饹、油饃饃等。

涼粉由純天然植物綠豆或蕎麥加工而成，清爽可口，酸、辣、香味具全，具有清熱解毒，消暑止渴之效。

軟米油糕由軟米、大棗精制而成，經植物油炸后，其味清香細膩、香甜可口。

抿節抿節在陜北方言中讀抿節兒，所以也寫作抿尖。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成，調水和成軟面團，放在密布篩孔的抿節床上，用手掌抿壓而下，形似，很短，只有寸長。抿節營養豐富，清淡可口，易于消化吸收。

蕎麥煎餅由精制蕎麥糝加工而成，可與豆腐干、熱豆腐、各種炒菜相配，食用方法多樣，涼爽味鮮，口感舒適，有減脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的食品。

由精制蕎麥制作成粉條狀，與陜北羊腥湯相配食用，味道鮮美可口，有減脂降壓的功效。5、羊雜碎:由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成，有很好的滋補效果。

油饃饃，圓形，環狀，炸熟后，金黃似銅錢，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面、細籮，用軟米熬成滾米湯燙面，置熱炕發酵。面發后，攤制成一個個中間有孔的小圓餅，入油鍋炸至紅褐色即可。