糯米蛋糕的做法和配方
精選回答
獵虎 2024-09-02 13:40:11
1、雞蛋和細砂糖放入容器。
2、電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白,轉中速打至全發(約6-8分鐘,打發時間長短,視個人打發手法)。
3、全蛋完全打發好,蛋糊可以掛在打蛋頭上,落下的蛋糊紋路不易消散即可(這一步相當重要,一定要打發到位)。
4、分兩次篩入糯米粉和泡打粉,用刮刀切拌均勻,油和牛奶另放一個容器,先挑少許面糊到容器里跟油和牛奶拌勻,再倒回裝面糊的容器里,徹底拌勻。
5、蛋糕糊擠入紙杯,輕震一下,入預熱好的烤箱,175度中層,上下火約烤28分鐘。
6、出爐立即把紙杯蛋糕從模具內取出,晾涼后即可食用或裝袋保存。

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