用什么米做壽司比較好
日本的壽司使用的米大多都是日本珍珠米,它外形短小圓潤,口感偏甜,要是買不到的話,可以用粳米和糯米進(jìn)行搭配代替,沒有粳米也可以使用東北大米或者是普通大米,只不過口感會(huì)差一些。注意制作壽司的米要硬一些,否則難以成型。
做壽司用什么米
壽司是日本的傳統(tǒng)美食之一,它既可以當(dāng)成正餐也以作為小吃,花色種類繁多,配料一般有生有熟,而因?yàn)榕淞系牟煌鋬r(jià)格也有這一定的波動(dòng),現(xiàn)在壽司在世界各地都非常受歡迎,我國就有很多專門的日料店,也有人會(huì)自己動(dòng)手制作。
正宗的日本壽司使用的米都是日本珍珠米,這種米外形短小圓潤,吃起來稍微帶些甜味,口感非常好,但是要是平常自己制作,買不到珍珠米可以用粳米和糯米進(jìn)行搭配,沒有粳米也可以用東北大米,甚至用普通的大米都是可以的,只不過口感方面會(huì)稍微差一點(diǎn)。
有人會(huì)用純糯米來制作壽司,但是這是不對的,這樣做出來的食物可能不是壽司而是我們常吃的粽子了,在制作壽司的時(shí)候米要硬一些,因?yàn)槊罪埨锩孢€要加上糖、醋等配料的,要是硬度不夠,就非常難捏成型
