燕麥豆?jié){的好處和壞處

1、燕麥豆?jié){，就可以更好的增加豆?jié){本身的硫氨基酸，還有維生素、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)榧兌節(jié){中容易殘留胰蛋白酶抑制劑，大量進(jìn)入體內(nèi)就會(huì)危害胰臟組織，所以將燕麥搭配的話，那么就可以解決這些不利的問(wèn)題，因此燕麥豆?jié){是絕佳的搭配。

2、忌在豆?jié){里打雞蛋：很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)椋u蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

3、忌喝未煮熟的豆?jié){：很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒(méi)有熟的。沒(méi)有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。