香菇燉雞湯做法
精選回答
天道酬勤 2024-09-02 13:38:55
1、食材:整雞1只、香菇若干、紅棗5—6個(gè)、枸杞10粒、姜片2—3片、鹽少許。
2、買(mǎi)來(lái)的整雞已經(jīng)是清理過(guò)內(nèi)臟的了,沖洗干凈后,斬去雞的頭部和尾部,在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪,也要去掉,雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈,切塊備用;紅棗和枸杞洗凈,放入溫水中浸泡一會(huì)備用。
3、在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入整雞,大火煮滾后撈去浮沫,放入姜片、泡過(guò)的紅棗和枸杞,還有香菇。你用的是干香菇嗎,那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮,香味更濃,這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。
4、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí),三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了,喝前撒些鹽調(diào)料即可。

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