木耳焯完用過(guò)涼水嗎
需要。過(guò)涼水后口感更脆爽有彈性。木耳浸泡好后用清水清洗幾遍,在鍋里燒開半鍋水,把木耳放入鍋中焯水30秒后撈出,最后過(guò)涼開水或者純凈水,瀝干水分待用,利用熱脹冷縮的原理,保留木耳的彈性和脆爽口感,非常適宜涼拌或炒著吃。
煮好的木耳放冰箱可以放多久:
冷藏3天;冷凍1周。木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素E、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),將其煮熟后通過(guò)高溫殺死了大部分的細(xì)菌等有害物質(zhì),在沒(méi)有調(diào)味的情況下,熟木耳用密封的保鮮袋或保鮮碗裝好,放入冰箱冷藏可以保存3天左右,但如果放入冷凍層保存,將大大抑制細(xì)菌的繁殖,可以有1周的食用期。
