紅鱘蟹怎么做好吃
精選回答
日久生情久厭情 2023-11-20 12:22:18
主料:紅鱘蟹2只。輔料:油適量、鹽適量、蔥1根、姜1塊、胡椒粉適量、生抽適量、醋少許。
新鮮的紅鱘蟹在淡鹽水中浸泡半小時(shí),冷水浸泡也可以,用牙刷仔仔細(xì)細(xì)清洗各部位,然后反復(fù)沖洗2次,上屜蒸10分鐘。
蔥去皮洗凈切段兒,姜去皮洗凈切絲。
蒸好的大閘蟹切開(kāi),炒鍋加入適量的油,爆香蔥姜和辣椒圈,加入蟹塊翻炒均勻。
加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽等調(diào)味料調(diào)味,最后調(diào)味可以根據(jù)個(gè)人喜好的口味添加即可。
烹飪技巧:
1、蒸螃蟹時(shí)注意不要蒸過(guò)頭,水開(kāi)只蒸了10分鐘,感覺(jué)剛剛好。
2、螃蟹屬于寒性食材,生姜可以多加一點(diǎn)。

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