新鮮天麻怎么吃法
天麻是蘭科、天麻屬腐生草本植物,新鮮天麻的常見吃法有清炒鮮天麻、鮮天麻煮粥、鮮天麻煲湯等等。
工具/材料:胡蘿卜、青椒、食鹽、雞精、油、鮮天麻、羊肝、蔥
大米、紅棗、枸杞、烏雞半只、老姜、白胡椒粉
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、清炒鮮天麻
將新鮮的天麻洗干凈去皮切片,胡蘿卜切片,青椒切塊備用;將天麻放在熱水里燙4分鐘左右撈起,冷卻后切絲;將胡蘿卜焯水撈起,鍋內放油,將這3種食材下鍋翻炒,加入食鹽和雞精后裝盤。
2、鮮天麻煮粥
先將鮮天麻切片備用,羊肝焯水后切方丁,大米磨成細粉再用冷水將其調成糊狀,蔥切碎備用;鍋內放油,放入蔥炒香,加入水,待水開后加入米糊,再加入鮮天麻、羊肝丁、食鹽,不斷攪拌,煮成粥即可。
3、鮮天麻煲湯
將鮮天麻用溫水泡24小時后切片;烏雞洗凈切大塊,放入鍋中焯水幾分鐘后撈起并洗干凈備用;砂鍋加入冷水,將姜片、天麻片、紅棗、烏雞、枸杞大火煮開,小火燜1個小時;起鍋之前加入白胡椒粉、食鹽調味。
總結:
新鮮天麻的吃法或做法,如上所述,但在使用鮮天麻燉湯時,要記得將天麻用溫水浸泡一下。
