煎牛排用哪個部位的牛肉
精選回答
樂知天命 2023-10-11 15:24:47
煎牛排可以用到的牛肉有腰內肉、后腰脊肉、牛胸腔兩側的肉、牛里脊肉等,不同部位的牛肉做出來的牛排口感不一,建議根據自己喜歡的口感選擇合適部位的牛肉,如果不會挑直接選后腿肉、腹脅肉、上肩胛肋眼心、牛肩胛等部位的肉也可以,煎出來的牛排也是香的。
牛排是西餐的一種,常見的牛排名稱有菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排等。菲力牛排采用的是牛脊上面最嫩的肉,幾乎不含肥膘。西冷牛排屬于牛外脊,帶有一定肥油。T骨牛排是牛背上的脊骨肉,量大質糙,對講究精致的法餐來說很少采用。

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