蛋白質(zhì)和雞蛋白有什么區(qū)別
蛋白質(zhì)和雞蛋白的區(qū)別:
1、蛋白質(zhì)是一種復(fù)雜的有機(jī)化合物,基本上是由二十種常見(jiàn)氨基酸按不同序列組成,種類(lèi)非常多。
2、而雞蛋白里面只有百分之十左右是蛋白質(zhì),還有其他物質(zhì),所以雞蛋白和蛋白質(zhì)的組成成分不同。
蛋白質(zhì)的功能:
1、結(jié)構(gòu)蛋白:作為細(xì)胞的結(jié)構(gòu),如膜蛋白、染色體蛋白等。
2、功能蛋白:物質(zhì)運(yùn)輸、催化功能、信息交流。
3、免疫功能:如抗體,淋巴因子等免疫分子。
