牛肉香酥餅的做法和配方
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酒太甜你太苦 2024-10-21 16:51:30
1、準備材料:面粉400克、水250克、牛肉150克、大蔥250克、花椒粉3克、十三香粉5克、面粉30克、鹽適量;
2、大蔥洗凈切碎,牛肉洗凈剁碎,面粉加水和成面團,醒40分鐘,30g面粉放碗中加入十三香粉,用熱油澆入燒成油酥,涼后加入適量鹽;
3、面團醒好后,分成等份小劑子,搟開成長條,抹上油酥,撒上少量鹽和花椒粉,在一頭放上牛肉、蔥卷起來,邊卷邊收邊,壓扁,搟成餅;
4、電餅鐺刷油,放上餅煎3分鐘翻面,煎至兩面金黃,取出晾涼即可。

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