油麥菜怎么做好吃又簡單

油麥菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有豐富的維生素C、維生素E、葉酸、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。油麥菜，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。下面小編為大家推薦7種油麥菜的美味做法，香脆爽口鮮香開胃，營養(yǎng)豐富全家吃著開心！

一、蒜泥油麥菜

材料：油麥菜、蒜、鹽、花椒面、雞精

做法：

1、將摘好的油麥菜洗凈焯水，撈出后攥干水分，切5cm長的段備用。蒜切成末備用。

2、鍋中放油，九成熱時下油麥菜爆炒，同時加入花椒面、鹽，翻炒均勻。

3、加入蒜末，炒出蒜香后，加入雞精即可。

二、蠔油香菇油麥菜

材料：油麥菜1棵、香菇8個、蒜5瓣兒、醬油、鹽、蠔油

做法：

1、油麥菜洗凈，切三段；香菇去蒂切厚片；蒜切末。

2、熱油，放入少許蒜末；炒幾秒鐘，倒入香菇；加少許鹽以及醬油，繼續(xù)翻炒。

3、香菇變軟后，放油麥菜，炒軟后，放適量蠔油+剩余蒜末。炒勻出鍋。

三、油麥菜豆腐絲

材料：200克油麥菜、50克豆皮、紅椒絲、蒜末、3克鹽、2克味精、白糖、25毫升水淀粉、35毫升油

做法：

1、洗凈的油麥菜切段。洗凈的豆皮切成細絲。

2、熱鍋注油，倒入紅椒絲、蒜末和油麥菜。再倒入豆皮，淋入少許熟油炒至七成熟。

3、加鹽、味精、白糖調(diào)味。倒入少許水淀粉勾芡汁。翻炒至入味即成。

四、腐乳炒油麥菜

材料：油麥菜、油、蒜末、腐乳、雞精、鹽

做法：

1、油麥菜葉子用手撕成二段，洗干凈，清水浸泡10分鐘，撈出瀝干水，待用。

2、熱鍋倒油，放蒜末、腐乳爆炒；腐乳拌碎。

3、放油麥菜、雞精、鹽，炒均即可。

五、酸辣油麥菜

材料：500克油麥菜、15克青椒、紅椒、蒜末、陳醋、生抽、芝麻油、食用油

做法：

1、青、紅椒切成圈備用。鍋中倒清水，大火燒開,倒少許油和切好的青椒、紅椒焯煮片刻。撈出備用。

2、洗凈的油麥菜倒入沸水鍋中，煮約1分鐘至熟。撈出備用。

3、取一個大碗，倒入青椒、紅椒、蒜末。加入陳醋、生抽、芝麻油、少許開水。用湯匙拌勻。

4、把拌好的調(diào)味料澆在油麥菜上即可。

六、蝦皮粉絲油麥菜

材料：油麥菜350、蝦皮10g、粉絲50g、姜末5g、鹽、醬油、味精

做法：

1、油麥菜擇洗干凈，控干，切成斷，粉絲泡發(fā)。蝦皮也泡一下瀝干。

2、鍋內(nèi)到油燒熱，放姜末爆香，倒入油麥菜后加入醬油、蝦皮炒軟。

3、加入粉絲蓋上鍋蓋小火燜兩分鐘，放入鹽和味精炒均即可。

七、豆豉鯪魚油麥菜

材料：油麥菜、油、蒜、豆豉鯪魚、鹽

做法：

1、油麥菜洗凈切段。

2、鍋中燒熱油至6成熟，放入蒜瓣和豆豉鯪魚爆香。

3、倒入油麥菜炒勻，適量鹽調(diào)味即可。