卷蛋燒正宗做法 卷蛋燒怎么做好吃
1、雞蛋3個(gè)、香腸1根、香蔥2根、胡蘿卜1/3根。
2、將香腸、胡蘿卜、香蔥都切碎,切的越碎越好。
3、把雞蛋磕入碗中,然后將切好的胡蘿卜丁、香腸丁、蔥花一起倒入碗中。
4、再加入適量的鹽、黑胡椒粉調(diào)味,喜歡吃甜的也可以放入少許糖,用筷子攪拌均勻。
5、攪拌均勻后,繼續(xù)單在倒入1勺牛奶或者高湯,再次充分?jǐn)嚢杈鶆颉<恿伺D痰暮竦盁诟懈尤彳洝?/p>
6、起鍋,鍋熱后倒入適量食用油,調(diào)低火力,然后倒入少量雞蛋液,晃動(dòng)鍋底,讓雞蛋液均勻平鋪至鍋底,并厚薄一致。
7、在蛋液慢慢剛開始凝固還沒完全凝固的時(shí)候,用小木鏟翻起邊向鍋的另一頭慢慢卷起,盡量卷緊。
8、把卷好的蛋卷推至鍋的一頭,在鍋空出來的地方,再刷薄油,倒入一層蛋液倒蛋液。
9、再次尚未完全凝固前繼續(xù)卷起來,再重復(fù)以上步驟至蛋液完全用完,再將大蛋卷放在鍋中間稍微再次煎熟一點(diǎn)即可。
