街上賣的圈圈餅的做法
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細節打敗愛情 2024-07-18 13:55:12
材料:低筋面粉100克,無鹽黃油60克,抹茶粉1小勺,糖粉50克,蛋白液20克,奶粉20克,玉米淀粉1小勺。
做法:1.黃油室溫軟化后,放入糖粉,用橡皮刮刀攪拌均勻;
2、分次加入蛋白液;
3、用電動打蛋器快速打發至均勻奶油糊狀;
4、將低粉及泡打粉一同篩入,用橡皮刮刀以不規則的方向攪拌均;
5、和成面團,分成兩等份,分別加入玉米淀粉及抹茶粉,揉合為兩種顏色的面團,包上保鮮膜,冷藏松弛30分鐘;
6、松弛后的面團取出,各取5g小面團,搓成5厘米的長條;
7、將雙色面團合并,以相反方向卷起,搓成12厘米長;
8、將兩端粘緊成為圈狀,放在烤盤上,烤箱150度預熱,放入中層,烤20分鐘,熄火后利用余溫燜5分鐘即可。

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