求問海三鮮餃子餡的做法
精選回答
風之別鶴葉 2024-09-04 11:43:13
海三鮮餃子餡做法如下:
原料:鮮蝦仁200克,水發海參100克,鮮貝100克,冬筍150克,豬前夾肉200克。
配料:蔥、姜、 雞蛋清、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、 雞精、白糖、香油適量,高湯350克。
做法步驟:
1、蝦仁洗凈剁成泥,加精鹽、雞蛋清攪勻。水發海參入鍋,加姜片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味,撈起切成細粒;鮮貝洗凈切絲干貝則加入水、酒一起放入電鍋蒸約30分鐘后切絲。冬筍切成細粒后,入沸水鍋中過水撈出。
2、豬前夾肉去皮洗凈,絞成

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