東安區(qū)美食
東安區(qū)美食有烤冷面、金絲棗糕、金洲包子、玫瑰酥餅、吊爐餅、東北醬骨頭、荷葉餅等。
1、烤冷面:將面放于鐵板上,刷油,如果面硬就先在面下面放水,放水時鐵板一定要熱,讓水可以馬上蒸發(fā),這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下,在沒有油那面加雞蛋(也可以不加),然后再反過來,在朝上那面刷醬、辣椒醬、芝麻、孜然再翻過來烤,然后就可以吃了,吃的時候可以放醋精和酸甜醋。松軟可口,醬香撲鼻,吃起來很勁道,鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究,火小的松軟,火大的脆爽可口。
2、金絲棗糕:金絲棗糕原是清朝宮廷糕點,曾有第一宮廷糕點之美稱,是“滿漢全席”十大糕點之一。傳至現(xiàn)在,有史可考,約200余年。金絲棗糕其味香遠(yuǎn),入口絲甜。
3、金洲包子:牡丹江的金洲包子相當(dāng)與哈爾濱的老頭包子,都是有名的包子店,早餐時來店里吃兩個包子一碗粥,是一頓不錯的早餐。
4、玫瑰酥餅:是黑龍江牡丹江市風(fēng)味小吃,是用面粉、白糖等制坯烤制而成的,具有甜香酥脆,花香氣濃的特點。好吃且外觀精致,玫瑰酥餅是一種可以帶走的小吃,不少來旅游的人,都會帶回去隨禮。
5、吊爐餅:是牡丹江海林市特色小吃,用溫水和面,水的溫度和用鹽量隨著季節(jié)變化而增減。餅片搟好后,上炭爐烤制,上烤下烙,全透出爐。成品形圓面平,呈虎皮色,層次分明,外焦里嫩,清香可口。
6、東北醬骨頭:主要用的是豬棒骨和脊骨,是傳統(tǒng)東北名菜。根據(jù)主料的不同有醬脊骨,醬排骨,和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點,就是經(jīng)得起長時間的燉煮而肉質(zhì)不會發(fā)柴、發(fā)死。其中又因為豬脊骨經(jīng)燉煮后口感最為軟糯,啃起來也更有樂趣而最受歡迎。
7、荷葉餅:荷葉餅又叫春餅或者是薄餅,是一種烙的很薄的一種面餅,這道美食的材料非常簡單,制作起來比較方便,吃到嘴里之后感覺比較柔韌,也比較經(jīng)得住咀嚼,這道美食的吃法也有很多種,卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。
