苦瓜變黃變軟還能吃嗎

苦瓜變黃、變軟還能吃。只要苦瓜沒有長出白毛以及散發(fā)出腐爛氣味，則可以吃。普通的苦瓜外表一般是翠綠色，且肉質(zhì)緊實(shí)；但隨著苦瓜成熟度的增加，其顏色也會(huì)慢慢變黃，而且還會(huì)變軟。等到苦瓜徹底老熟之后，其顏色就會(huì)變?yōu)榧t色。這種情況下，只要苦瓜沒有腐爛變質(zhì)就沒有問題。

苦瓜變黃變軟還能吃嗎

苦瓜又叫癩葡萄、涼瓜、錦荔枝、癩瓜，為葫蘆科苦瓜屬植物。苦瓜果味甘苦，主要作為蔬菜，成熟果肉和假種皮也可食用。苦瓜原產(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)，在中國南北均普遍栽培。按果實(shí)形狀和表面特征分為長圓錐形和短圓錐形兩類，前者如廣東滑身苦瓜、長身苦瓜和長江流域的白苦瓜，后者如廣東大頂苦瓜。

苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會(huì)使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市時(shí)將其加工成保健飲料，可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等復(fù)合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，將會(huì)有更多人習(xí)慣飲用。