風(fēng)干雞保質(zhì)期一般多久
精選回答
大叔 2025-02-10 13:23:17
分情況。熏雞制品真空包裝后高溫蒸汽滅菌,可以保存6-12個(gè)月,甚至更長(zhǎng)時(shí)間。常溫保存或懸掛保存最多只能保存一個(gè)月。真空包裝也叫減壓包裝,將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出,密封后維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài),空氣稀少相當(dāng)于低氧效果,使微生物沒(méi)有生存條件,以達(dá)到食品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。
但真空包裝后,產(chǎn)品內(nèi)還是會(huì)有細(xì)菌繁衍,所以必須進(jìn)行殺菌,其中殺菌又可以分為幾種形式,有些熟食殺菌溫度不需要超過(guò)100℃,但有些食品滅菌溫度又必須在100℃以上,所以你可以選擇高溫滅菌蒸汽發(fā)生器,溫度壓力可調(diào),根據(jù)要求調(diào)節(jié)出低溫蒸汽或者高溫高壓蒸汽,這種滅菌形式適應(yīng)各種工藝需求。

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