烤肉怎么切肉刀法
精選回答
黎明前的安靜 2023-11-25 13:32:35
1、切豬肉要順著豬肉的紋理切,即刀和肉紋相平行,這樣肉不會散。
2、切牛肉,先用刀背拍軟牛肉,讓筋疏松,然后逆著牛肉的紋理切,這樣的處理,可以讓牛肉嫩,口感好。
烤肉的做法:
主料:豬肉塊(也適用其他肉類,如牛、羊肉)。
調(diào)料:鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然。
做法:1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻,雞精也可以加一點。充分混合,鹽和糖已經(jīng)完全溶解后,把調(diào)料淋到豬肉上腌1到2個小時,能更入味。2、在腌好的肉兩側(cè)抹上辣椒粉、孜然和少量油,然后上炭火進(jìn)行燒烤。記住烤時要經(jīng)常翻面。時間根據(jù)所切的塊大小和厚薄來定。用燒烤架烤十幾分鐘也就熟了,也可放入烤箱里烤。烤箱設(shè)置溫度:275到300度,大約烤45分鐘。

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