醬油和生抽有什么區別?
精選回答
沉默騎士 2023-12-03 10:59:13
1、顏色不同:醬油的顏色很深,幾乎是黑色;生抽顏色較淺,為紅褐色。
2、原料不同:醬油是在生抽的基礎上加焦糖,經過更長時間的釀造,再加上特殊工藝制作而成;生抽是以大豆、小麥為主要原料,經過天然露曬,發酵而成的。
3、味道不同:醬油味道淡,醬香味濃;生抽味道偏咸。
4、作用不同:醬油可以用來上色,比如紅燒肉、鹵水等讓食物好看又好吃。生抽主要用來調味,適合做涼菜或炒菜。

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