淀粉有什么選購技巧
精選回答
櫻樹抽芽 2024-12-16 19:00:34
1、顏色與光澤:淀粉的色澤與淀粉的含雜量有關。品質優良的淀粉色澤潔白,有一定光澤;品質差的淀粉呈黃白或灰白色,并缺乏光澤。
2、氣味:品質優良的淀粉應有原料固有的氣味,而不應有酸味、霉味及其他不良氣味。
3、干度:淀粉應該干燥,手攥不應成團,有較好的分散性。
4、斑點:淀粉的斑點是因為含纖維素、砂粒等雜質所造成的,斑點的多少表明淀粉的純凈程度和品質的好壞。

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