卷心菜素餡怎么調(diào)
1、準(zhǔn)備食材:面粉100克左右、卷心菜半只、胡蘿卜半根、粉絲適量、大蝦6只、紫蘇油適量、生抽1勺、鹽適量、小蔥2根。
2、卷心菜切碎放盆里撒鹽腌出水,胡蘿卜插絲切碎,粉絲熱水泡發(fā)切碎,小蔥切碎。
3、大蝦剝皮,挑掉蝦線用一點料酒和姜片腌制一會,然后切碎備用,蝦頭用油炸點蝦油出來放入胡蘿卜碎炒一下。
4、圓白菜水出來后,用屜布把水?dāng)D出來和其他材料放一起,加一勺生抽,拌勻即可。
甘藍(lán)
中國各地栽培,作蔬菜及飼料用。葉的濃汁用于治療胃及十二指腸潰瘍。是中國重要蔬菜之一。除芥藍(lán)原產(chǎn)中國外,甘藍(lán)的各個變種都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培,中國東北地區(qū)俗稱“大頭菜”,云南俗稱“蓮花白”。甘藍(lán)喜溫和濕潤、充足的光照。較耐寒,也有適應(yīng)高溫的能力。生長適溫15-20℃。肉質(zhì)莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質(zhì)易纖維化。對土壤的選擇不很嚴(yán)格,但宜于腐殖質(zhì)豐富的粘壤土或砂壤土中種植。甘藍(lán)的幼苗必須在0-10℃通過春化,然后在長日照和適溫下抽薹、開花、結(jié)果。甘藍(lán)營養(yǎng)元素很豐富如優(yōu)質(zhì)蛋白、纖維素、礦物質(zhì)、維生素等,吃紫甘藍(lán)可以補(bǔ)充營養(yǎng),強(qiáng)身健體。優(yōu)質(zhì)紫甘藍(lán)看上去鮮艷而有光澤,而劣質(zhì)紫甘藍(lán)看上去顏色比較暗淡,并且不帶光澤。
