佛跳墻是什么菜組成的
精選回答
寧靜致遠 2023-10-22 17:39:31
佛跳墻的制作原料有十八種之多,其主要的制作原料有鮑魚、海參、毛牛皮膠、魚唇、蹄筋、杏鮑菇、墨魚、花菇、鵪鶉蛋、瑤柱、雞脯、火腿、羊肘、冬菇等。
佛跳墻作為一道著名的福州菜,具有濃郁的地域特色,它的烹飪工藝非常繁雜,其十八種原料分別經過了炸、煎、炒等多種方式的加工,又把它們放在一起用高湯炮制數個小時,不同菜色的味道融合在一起,葷而不膩、味中有味。
佛跳墻的制作由來已久,關于它的傳說也是數不勝數,最有名的傳說是這道菜是由一幫要飯的乞丐發明的。佛跳墻不僅味道美味,而且含有豐富的營養價值,因為它本身的制作原料就富含各種營養物質,非常適合作為補品食用。

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