家常酸菜牛肉的做法
精選回答
櫻樹抽芽 2024-09-12 16:13:54
1、主料:東北酸菜。
2、配料:牛里脊肉。
3、調料:鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、大料、蔥花、蒜片、料酒、小蘇打粉、淀粉、香蔥段、干辣椒節。
4、將東北酸菜切絲洗凈備用。
5、將牛里脊改刀成薄片,沖水洗凈,加入鹽、味精、料酒、小蘇打,腌制后加水淀粉上漿備用。
6、鍋上火加入底油,燒熱下入大料煸炸香,下入蔥片、蒜片,爆香,下入酸菜炒透加入鹽、雞粉,繼續炒勻,加入熱水燒開,加入胡椒粉調制成咸鮮微辣口味,燉制3分鐘后,將酸菜撈出盛入湯碗中。
7、鍋中原湯再次燒沸下入漿好的牛肉,待牛肉剛好變熟后,去浮沫,將牛肉連湯倒入湯碗酸菜上,最后將香蔥和辣椒節放在上面,燒熱油澆在香蔥辣椒上即可。

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