泡椒牛心菜怎么腌制
精選回答
天空中的飛鳥 2024-07-22 16:55:56
食材:圓白菜、胡蘿卜、泡椒、鹽。
制作方法:
先把圓白菜洗凈撕成大片,胡蘿卜切長條,泡椒切段,撒上鹽腌制,腌大約兩小時;韭菜洗凈,切一寸半長的段備用。把面粉放到鍋里;面粉中加入適量的清水?dāng)噭颍诨鹕霞訙刂蟪奢^稠一些的漿糊;趁熱倒入粗細辣椒面攪勻;辣椒面攪勻后,趁熱再放入味精和白糖拌勻;趁余溫,再倒入適量的白米醋和魚露拌勻,放入少許鹽拌勻;把蒜和洋蔥放入料理機中,高速攪打成茸,取出備用;把姜加少許礦泉水?dāng)嚧虺扇祝褦嚧蚝玫娜N茸倒入辣椒糊中拌勻;把蘋果切成小塊兒,放入料理機中攪打成茸,倒入辣椒糊中再次拌勻;把事先切好的韭菜段放入糊中拌勻,幾種材料混合好后備用;圓白菜腌制兩小時后,控凈腌出的咸湯不要,用清水漂洗干凈;把事先拌好的辣椒糊混合料,倒入圓白菜中拌勻即已完成,下面開始發(fā)酵;把拌好的圓白菜放入密封袋中,用手擠壓排出里面的空氣,按好拉鎖。在常溫中放置兩小時后,下入冰箱冷藏。

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