帶子是什么海鮮
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挽手敘舊 2023-10-17 22:36:01
帶子在北方稱為鮮貝,常見的有兩類:一種是長帶子,隸屬于江瑤科貝類的閉殼肌;還有一種是圓帶子,隸屬于扇貝科貝類的閉殼肌。
帶子在廣東、海南的沿海地區盛產,屬于名貴海產品。其味道鮮美可口,可以使用蒸、炒、油泡等方式制作成美食,是潮汕、東江一帶名菜,帶子的肉呈現圓形或扁狀,可以鮮食,也可曬干食,其營養價值極高。
挑選帶子要找新鮮的,只有新鮮的帶子味道才鮮美。煮帶子時,不能煮太長時間,不然會導致變韌。細粒的帶子煮幾秒鐘就可以;大粒的帶子也只需要一兩分鐘。

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