會理縣美食
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泛黃照片 2023-10-17 12:01:30
1、石榴花炒臘肉:把石榴花剝開去花蕊,用開水焯2分鐘去苦澀味,最后用農家臘肉一起炒,入口一股石榴花的清香在你齒間跳動,美妙至極。
2、冰粉:傳統的手工制作,外觀晶瑩剔透,想果凍。再加上古法制作的紅糖熬的水,加點米酒,味道酸甜可口。
3、抓酥包子:是會理縣的名小吃。將發好的面抹上豬油揉勻起酥后做的包子,咬開包子,皮薄小巧,包子皮有層次感,入口松軟又有嚼頭,還夾著油酥,餡多皮松,酥軟可口。
4、油茶:看上去簡單,做工卻精細考究,先將大米用石磨磨成粉,放入鍋中加清水攪成稀漿糊狀,文火慢煮,待米糊煮熟粘勺子時,方可起鍋入碗。做油茶的大米必須是當年的新米,這樣做出的米糊才醇香、濃稠,而用傳統石磨磨出來的米漿口感上更加細滑、不戳嘴。
5、油炸土豆:選用優質土豆去皮,切塊,用油炸,炸至金黃色撈出,放上調料鹽、花椒、海椒、小蔥等。吃起來外酥里嫩,麻辣鮮香。

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