為什么菠蘿要用鹽水泡(為什么菠蘿要用鹽水泡)
1、菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸,如蘋果酸、檸檬酸等,另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。
2、如果不用鹽水先泡就吃,這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,會使我們感一種麻刺痛的感覺。
3、食鹽能抑制菠蘿酶的活力。
4、因此,當(dāng)我們吃鮮菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜了。
5、菠菌酶是一種蛋白酶,有分解蛋白質(zhì)的作用。
6、因此,少量吃有增進食欲的作用,但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。
7、因此,吃時要適量。
8、把菠蘿切成片或塊放在冷鹽水中浸泡30分鐘,然后再洗去咸味,就可以達到消除過敏性物質(zhì)的目的,還會使菠蘿味道變得更加甜美。
9、飯后半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿,既美味又營養(yǎng)。
