橙子果醬的制作方法和步驟

1、橙子洗凈剝皮，留一個橙子的皮，把白色部分剔除。

2、把果肉剝下來，皮和白色部分剝離，將橙子果肉撕成小塊。

3、把剔除好的皮切成絲，放入碗中，加鹽浸泡30分鐘（中途換2次鹽水），控去水分。

4、將泡過的橙皮絲放入攪拌機中，加入200毫升水打碎。

5、將打碎的橙皮連汁帶水一起倒入鍋里，加入冰糖，開火，煮30分鐘以上。

6、橙皮汁煮30分鐘后，倒入橙子果肉，攪勻，繼續煮。煮至粘稠狀即可。

橘子：

柑和橘都屬于蕓香科柑橘屬的寬皮柑橘類，果實外皮肥厚，內藏瓤瓣，由汁泡和種子構成。李時珍在《本草綱目·果部》中記載：“橘實小，其瓣味微醋（即酸），其皮薄而紅，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘。”一般說來，柑的果形正圓，黃赤色，皮緊紋細不易剝，多汁甘香；橘的果形扁圓，紅或黃色，皮薄而光滑易剝，味微甘酸。柑和橘雖有區別，但在日常語言中常混用，如廣柑也說廣橘，蜜橘也說蜜柑。

柑橘分為原生柑與雜柑，前者是傳統秋桔，雜柑一般是冬桔和春桔。

橘子中的維生素A還能夠增強人體在黑暗環境中的視力和治療夜盲癥。橘子不宜食用過量，吃太多會患有胡蘿卜素血癥，皮膚呈深黃色，如同黃疸一般。若因吃太多橘子造成手掌變黃，只要停吃一段時間，就能讓膚色漸漸恢復正常。明代張岱季叔張燁芳對橘子情有獨鐘，據載其“性好啖橘，橘熟，堆砌床案間，無非橘者，自刊不給，輒命數僮環立剝之”，吃到手腳都呈現黃色。