蘑菇做湯前需要焯水嗎
精選回答
驟雨初晴 2024-07-26 12:30:31
蘑菇焯水是為了增強口感,具體內容如下:
1、焯水可以去除蘑菇的異味,讓蘑菇的味道更加純正;
2、焯水可以去除蘑菇中的草酸。蘑菇類的食材中基本上都含有草酸,尤其是金針菇中的草酸含量比較高,經過焯水可以去除絕大多數的草酸;
3、焯水可以減少蘑菇的水分。蘑菇類的食材都含有大量的水分,焯水可以減少蘑菇中的水分含量,避免炒制過程中出水太多,同時也縮短了蘑菇在鍋里受熱的時間,避免更多的營養成分被破壞掉。

相關推薦
功過是非意思是什么
功過是非的解釋是:功績與過錯,正確和謬誤⒈功績與過錯,正確和謬誤。成語解釋功過是非。功過是非的具體解釋是什么呢,我們通過以下幾個方面為您介紹:一、網友釋義《是非功過》是2009年10月中國人民公安大學出版社出版...
展開詳情焚和的意思
焚和的解釋是:1.謂毀滅中和之性。焚和[fénhé]⒈謂毀滅中和之性。焚和的具體解釋是什么呢,我們通過以下幾個方面為您介紹:一、基礎解釋謂毀滅中和之性。二、引證解釋⒈謂毀滅中和之性。引《莊子·外物》:“利害相摩...
展開詳情說是談非意思是什么
說是談非的解釋是:1.評說是非。2.指搬弄口舌。說是談非[shuōshìtánfēi]⒈評說是非。⒉指搬弄口舌。說是談非的具體解釋是什么呢,我們通過以下幾個方面為您介紹:一、基礎解釋評說是非。指搬弄口舌。二、引...
展開詳情