炸蛋散怎么做
精選回答
短發女子 2024-09-04 11:41:05
1、原料:面粉10斤、豬油3斤、雞蛋26只、白糖水適量、鹽適量、花生油適量。
2、用打蛋器將雞蛋搗鼓到起泡沫,加入適量的鹽;豬油用鍋煮滾;水加白糖煮成糖水。
3、將10斤面粉大約分成四份,分別加入雞蛋、豬油、糖水,然后分別攪拌搓成團。
4、將已搓成團的雞蛋、豬油、糖水三塊面團分別切成4-5塊,每一塊用面棍碾壓成圓餅。
5、分別將雞蛋、豬油、糖水的圓餅,三塊疊加再搓揉成面團成品,用水面巾覆蓋待用。
6、將面團成品用面棍碾壓成薄片,用刀平行切成片條狀。
7、將片條面再打橫切成5公分長方形,用手穿插卷起。
8、放花生油進鍋,待油滾了逐步放進蛋散,炸成金黃色即用漏勺撈起即可。

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