熱干面的面條是哪種面
精選回答
開心之家 2023-10-13 16:02:32
堿水面。熱干面是中國十大面條之一,其色澤黃而油潤,味道鮮美,氣味濃香,一般常用來做熱干面的面條是堿水面,就是在面粉中加入堿做成的面條,堿水面相對于其他普通的面條來說,粘性比較大,更加膨大松軟,吃起來口感更為粘軟。
掛面可以做熱干面嗎:
可以。 雖然熱干面都是用堿水面做的,但是如果實在沒有堿水面的話,也可以用掛面做,不過普通掛面就是用水和面條制成的,燙煮過后韌性沒有熱干面強,而且容易粘到一塊,易斷,吃起來也沒有堿水面那么香。

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