在我的記憶里面，媽媽做的一碗酸菜肉絲面就是我最愛的面，有好吃的味道有愛的味道還有家的味道。
小時候媽媽經常會給我做酸菜肉絲面，就算是每天吃也不會覺得膩，面都是媽媽買面粉來自己拉的拉面，因為這樣面的口感才會更好，湯也是媽媽自己調制的，有辣的也有不辣的，不過還是喜歡吃不辣的，吃起來更加清爽，辣的也很好吃，只不過我從小就是不愛吃辣的口味的東西。
上了初中以后的我要一個星期才能回一次家，也要一個星期才能吃到這碗心心念念的面，在學校的時候，我偶爾也會和同學說自己的媽媽是一個多么會做飯的人，媽媽做的面是有多么的好吃，每次他們都會聽得直咽口水。
每次放學回到家后，我總會來到廚房看媽媽做面的樣子，媽媽先是把面粉揉成團，再拉成一根根的面，因為我喜歡吃寬一點的面，所以媽媽每次都會拉的寬一點，面拉好之后放進開水里面煮上一會兒再撈出來，面條就制作好了。
接著媽媽又用她那嫻熟的手法切著酸菜和肉絲，刀切在刀板上面的聲音齊刷刷的，媽媽的手法還是一如既往地好，菜切好之后就該下鍋炒了，媽媽先是把油熱好，再把酸菜和肉絲放進里面爆炒，最后再加上自制的湯加進去，煮好沸騰了之后把煮好的面放進去就可以了，看著媽媽那忙碌的身影，我不禁產生了一種崇拜感。
面煮好之后，媽媽就會第一時間抬給我，我便會狼吞虎咽地吃起來，味道還是那么的熟悉，總是兩個字“美味”，香味盡在鼻中，美味盡在口中。
媽媽的酸菜肉絲面是我的最愛，也正因為媽媽也是我的最愛。