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肉松(必備5篇)
陽光
2024-03-02 04:11:41
小學
狀物

肉松(1)

噢耶!你知道嗎?我今天要和媽媽學做肉松面包了!想學做肉松面包的小朋友快快跟我來吧!

首先呢,我和媽媽各拿來了面粉、鹽、面包酵母、牛奶、水、糖、雞蛋、黃油、藍莓粉······啊啊啊!要拿好多好多東西!緊接著,媽媽又教我先把香噴噴的牛奶倒在量杯里,量好150毫升,倒在面包桶里,拿來一個圓滾滾的.雞蛋,打碎并攪拌,倒在長方形的面包桶里,放兩大勺黃澄澄的黃油,放兩勺甜蜜蜜的糖,再放一勺香味飄飄的藍莓粉,我在面包桶里用鼻子聞了聞。“啊!好香啊!”我大呼小叫的說。我又在面包桶里放了兩杯白花花的面粉,在面粉中間用手指輕輕地挖一個小小的洞,再放一小勺酵母,“ok!配料完成了!”我興奮地大叫著。媽媽笑著說:“別太得意了,寶貝。后頭的事情還多著呢!接下來,我們把面包桶放進面包機里,然后呢,我們把面包機蓋蓋住,再按“菜單”,在“菜單”里面選擇“普通面包”,再把“燒色”和“重量”調到你想要的位置,按“啟動停止”,就好了”我按媽媽說的去做,“嗚——”的一聲,面包機啟動了。我高興地又蹦又跳,媽媽說:“你先休息一下吧,一會兒還有一道程序就好了。”

最后一道程序是什么呢?對了!肉松還沒放呢!會不會是放肉松呀?

果然不出我所料,媽媽說的最后一道程序就是放肉松。媽媽說過,在中途,面包機響起“嘀嘀嘀,嗒嗒嗒”聲音時,就趕緊把肉松放進面包桶里。還有,面包快烤好時,在面包上摸上一層黃油,面包才能做好哦!

我等啊等,三小時終于過去了。“耶!肉松面包做好了!”我歡呼雀躍的奔向面包機。

“啊!好香啊!”我打開面包桶。媽媽把面包桶拿出來,說:“寶貝!快來嘗嘗你親自做得面包吧!”我嘗了一口:“啊!真香!”

學做面包好有趣啊!呵呵!


肉松(2)

相傳清朝同治年間,太倉廚師倪德在外地幫廚。一天,他給陸狀元燒肉時,因為火苗太旺,肉被煮爛了,外形很難看,他心里非常著急。為了不讓肉糟蹋掉,倪德索性把肉里的油和肥肉全撇掉,專門烹制瘦肉。做完時,肉變成了松軟的纖維狀,顏色黃澄澄的,很好看。后來,就變成了有名的太倉肉松了。

肉松雖然好吃,但制作起來卻很復雜。要先準備好 :瘦肉100公斤,醬油22公斤,白糖3公斤,黃酒4公斤,茴香120克,生姜1公斤。開始做啦!先把肉的骨、皮、脂肪、筋腱、結締等,然后順著纖維的紋路切成肉條后,再橫切3厘米長的短條。接下來就把切好的瘦肉放在鍋中,加入與肉等量的水。

嘗一口太倉肉松,一股香味立即溢滿了口中。嚼一口軟綿綿的,帶點咸,肉松中還有一點點的汁,真是讓人吃了還想吃。

肉松耐貯存,一般情況下3~4個月可以不變質,如果密封的話可以貯存一年以上呢!

太倉肉松不但滋味鮮美,耐貯存,而且在1951年榮獲巴拿馬國際博覽會甲級獎,1991年又榮獲首屆中國食品博覽會獎......

太倉肉松——真是沒法讓人不喜歡它啊!


肉松(3)

我的家鄉在太倉,一提到這個魚米之鄉,人們就會想到它的特產——肉松。

太倉肉松呈金黃色。它選用上的豬肉經過煮炒等工序加工而成。纖維細長,滋味鮮美。

人們吃了太倉的肉松,個個叫絕。

其實,有關太倉肉松還有一個傳說呢!

相傳清朝同治年間,太倉有一位大廚,名叫倪德。一天他在給陸狀元燒紅燒肉時,由于火苗過旺,肉被煮爛,肥肉脫離,他焦急萬分,把菜燒成這樣,陸狀元還不把他趕走?最后他急中生智,想到了一個辦法:肥焦肉剔出,把剩下已干的肉加上浸好的作料做炒肉。做完之后,他自己嘗了一口,非常好吃,他為自己的“發明”感到高興。最后當他把“紅燒肉”端出來時,他的心“怦怦”直跳,可適當陸狀元吃第一口時,陸狀元竟然拍手叫好,并給這道菜取了一個名字:肉松。倪德心里的一塊石頭終于落了地。后來太倉城里富人開宴會,請倪德去燒紅燒肉,久而久之,肉松就成了太倉的特產。

太倉肉松很好吃,我小時候最愛吃肉松了。

有一次:我爺爺帶我去買肉松,到了太倉肉松專賣店,一看嚇了一跳,太倉肉松專賣店里到處是人,可以說是人山人海。我們等了半天。過了一段時間,輪到我們了,我們買了一包。晚上,我吃了,肉松在嘴巴里化開了。

太倉的肉松很好吃,不信你吃吃看!

老師點評:你在寫作中引進了關于太倉肉松的傳說,這為特產增添了不少光彩。用專賣店里生意興隆的景象突出肉松的美味,是一種比較有效的手法。可惜文中對太倉肉松的口味沒有作生動細膩的描述。


肉松(4)

說到太倉,我們就會想到久負盛名的太倉肉松。

相傳清朝同治年間,太倉廚師倪德在外地幫廚。一天,他給陸狀元燒肉時,因為火苗太旺,肉被煮爛了,外形很難看,他心里非常著急。為了不讓肉糟蹋掉,倪德索性把肉里的油和肥肉全撇掉,專門烹制瘦肉。做完時,肉變成了松軟的纖維狀,顏色黃澄澄的,很好看。后來,就變成了有名的太倉肉松了。

肉松雖然好吃,但制作起來卻很復雜。要先準備好 :瘦肉100 公斤,醬油22 公斤,白糖3 公斤,黃酒4 公斤,茴香120 克,生姜1 公斤。開始做啦!先把肉的骨、皮、脂肪、筋腱、結締等,然后順著纖維的紋路切成肉條后,再橫切3 厘米長的短條。接下來就把切好的瘦肉放在鍋中,加入與肉等量的水。

要加工了!先用大火把瘦肉煮沸后,撇掉油沫,直到肉爛為止。這時,就可以加入調料了,并繼續煮到湯快干為止。然后用中等火頭,一邊用鍋鏟壓散肉塊,一邊翻炒。還要注意不要炒得過早或過遲。在炒干的過程中,火頭要小,連續翻炒,在肉塊全部松散和水分完全炒干時,顏色就由灰棕色變成了灰黃色,最后就變成了金黃色的肉松。

嘗一口太倉肉松,一股香味立即溢滿了口中。嚼一口軟綿綿的,帶點咸,肉松中還有一點點的汁,真是讓人吃了還想吃。

肉松耐貯存,一般情況下3~4 個月可以不變質,如果密封的話可以貯存一年以上呢!

太倉肉松不但滋味鮮美,耐貯存,而且在 1951 年榮獲巴拿馬國際博覽會甲級獎,1991 年又榮獲首屆中國食品博覽會獎......

太倉肉松——真是沒法讓人不喜歡它啊!


肉松(5)

一提到太倉,大家就會馬上聯想到太倉肉松。相傳在清朝同治年間,太倉廚師倪德受陸狀元之邀,來為陸狀元的生日宴會燒菜。由于連續操辦了三天三夜,他在準備壽面澆頭用的肉時,竟然睡著了。朦朧中,他聞到了一股焦味,醒來一看,果然是肉燒焦了,他想這下肯定完了。于是他便想把焦肉切掉,做炒肉,結果做出來的肉竟然纖維細長,而且又香、又脆、又松。倪德端給陸狀元一嘗,陸狀元連聲贊道,并給這菜取了個名字“肉松”。

其實,制作肉松并不是十分麻煩,只需要瘦肉和一些佐料,經過三道工序:1、用大火把肉煮爛,撇掉油沫,等到肉纖維分離。2、用中火壓炒肉,不能炒的太早或太慢。3、用小火炒干肉,等到肉的顏色變成金黃色。便可以做成美味的太倉肉松了。如果你想保存肉松的話,那么就將剛炒好的肉松趁熱裝入預先洗滌﹑消毒和干燥的玻璃瓶內,放在干燥的地方,可以6 個月不變質;如果短期的貯藏,可以裝進塑料袋里。

太倉肉松之所以這么有名,是因為它有一種咸中帶甜的特有鮮味,在齒頰間久久留存。太倉肉松很松,而且金黃色的,讓人看了都饞。一陣濃香撲鼻而來,入口,真是意猶味盡。

太倉肉松的品種很多,老少皆宜,有香酥松、壽星松、兒童松,各種規格的有聽裝的、盒裝的、袋裝的,可以作點心,也可以送人。

太倉肉松在全國20 多個省市有200 多個銷售點,可說是太倉傳統食品中的一朵奇葩,名聞遐爾,就讓我們品味一下太倉肉松的美味吧。

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