沙白和蛤蜊的區(qū)別

沙白和蛤蜊的區(qū)別有種類不同、外形不同、營(yíng)養(yǎng)成分不同。

1、種類不同。白蛤：白蛤?qū)W名為四角蛤蜊，是我國(guó)沿海常見的底棲經(jīng)濟(jì)貝類，肉細(xì)味美、營(yíng)養(yǎng)豐富。蛤蜊：蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。

2、外形不同。白蛤：貝殼堅(jiān)厚，略成四角形。兩殼極膨脹。殼頂突出，位于背緣中央略靠前方，尖端向前彎。貝殼具外皮，頂部白色，幼小個(gè)體呈淡紫色，近腹緣為黃褐色，腹面邊緣常有1條很窄的邊緣。蛤蜊：貝殼2片，堅(jiān)厚，略呈四角形。殼長(zhǎng)36～48毫米，高34～46毫米，寬度約當(dāng)高的4/5。左右兩殼相等。殼頂尖，略向前屈，位于貝殼背緣中部稍向前端。殼面中部膨脹，向前、后及近腹緣急劇收縮，致前、后緣多少形成肋狀，小月面和楯面心臟形。

3、營(yíng)養(yǎng)成分不同。白蛤：每百克鮮肉中含蛋白質(zhì)10·8克、脂肪1·16克、碳水化合物4·6克、鈣37毫克、磷82毫克、鐵14·2毫克、維生素A400國(guó)際單位、硫胺素0·03毫克、梳黃素0·15毫克、煙酸1·7毫克。蛤蜊：蛤蜊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1·2克、碳水化合物2·5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。