糯香甜甜圈做法步驟
精選回答
水晶年華 2024-09-02 13:28:47
1、糯香甜甜圈的用料:糯米粉( 湯種)15克、水(湯種)50克、高筋粉250克、細砂糖40克、奶粉10克、酵母粉3克、雞蛋30克、水60克、黃油15克、鹽1克、防潮糖粉適量。
2、將湯種加入主面團中后油法揉至擴展階段進行1次發(fā)酵;
3、面團排氣滾圓松弛10分鐘;
4、將面團搟開成1.5公分厚的面餅;
5、用甜甜圈模具壓出形狀;
6、將面包胚子擺入烤盤進行2次發(fā)酵;
7、鍋中倒入足夠的油,油溫160°左右時下入甜甜圈兩面炸至金黃后撈出控油放涼,篩上防潮糖粉即可食用。

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