壯族的美食有哪些
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一起去海邊 2023-11-03 15:53:31
壯族的美食有小紅豆糯米粑粑、酸柑子涼拌水鴨、清湯乳豬、清湯竹筒河魚、炒河螃蟹等。
1、小紅豆糯米粑粑:糯米粑粑,黏軟柔膩,香甜可口,是文山壯族人的特色小吃。
2、酸柑子涼拌水鴨:酸柑子葉涼拌水鴨是云南文山壯族的一道傳統名菜,屬于屬菜系。主要食材是水鴨。風味獨特,有增進食欲功效。色澤協調,美觀大方,肉質細膩,香鮮,風味別具。
3、清湯乳豬:清湯乳豬是一道地道的文山壯族人名菜。佐料主要采用姜、砂仁、白扣等食材烹飪而成,湯清肉嫩、鮮甜爽口,其味鮮美,富含營養,且豬肉細嫩,入口即化。
4、清湯竹筒河魚:壯鄉竹筒魚是將鯰魚、香菇、蔥、姜都剁成肉末,將其攪拌分成多分,分別裝入竹筒中間。用五色糯米飯塞在魚肉的兩頭邊。之后放進蒸籠蒸15分鐘后待用。取大魚碟一個,用瓊脂、菠菜汁做底,用蓮藕并成假山,有小竹筍拼成壯鄉竹排,擺上竹筒魚即成。
5、炒河螃蟹:炒河螃蟹主要是由野生河螃蟹為主要食材,屬于壯族人的家常菜。每逢過年過節都可以吃到,香脆可口。

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