粵菜的特點
精選回答
注定滄桑 2023-11-24 16:27:05
粵菜在質(zhì)量和味道方面來說,粵菜用料精細(xì),裝飾美艷,品種繁多,注重創(chuàng)新,注重味道,口味較為清淡,追求色、香、味、型;在用料方面來說,粵菜的主料和配料用料廣泛,為了突出主料的風(fēng)味,粵菜的配料都十分講究,海鮮和河鮮是粵菜一直使用的基本原料;在烹調(diào)方法上說,粵菜的烹調(diào)方法有二十多種,以炒、煎、炸、煲、蒸、焗等見長,講究火候,口味獨特。
粵菜也就是廣東菜,是中國八大菜系之一,口味主要以清、鮮、嫩、滑、爽、香為主,主要的菜品有煲仔飯、烤乳豬、燒鵝、蝦餃、白切雞等。

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