話(huà)梅排骨
精選回答
天南星 2024-09-16 12:01:49
1、排骨切成小塊用清水沖洗干凈,鍋里燒開(kāi)水,將排骨放入焯水后,再用清水沖洗干凈備用。
2、湯鍋里加入香蔥、生姜、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好后,撈出排骨,將湯汁盛出。
3、砂鍋里倒入油燒熱,放入紅糖和白砂糖,用小火炒出糖色。
4、加入排骨翻炒,直到排骨上色,加入桂皮和大料繼續(xù)炒香,加入盛出來(lái)的湯汁、話(huà)梅、生抽、老抽、米醋。
4、用大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)為小火,燒到湯汁半干,加入少量的鹽調(diào)味,用大火收汁,撒上一把芝麻即可。

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