蛋黃酥的做法

是“有志不在年高”。
有志不在年高：yǒu zhì bù zài nián gāo，意是指年輕人只要有志向，成就不可限量，不在年紀大。也指只要有志向，歲數大了，也可以干出一番事業。
出處：明·許仲琳《封神演義》第二十三回：“樵子撫掌大笑不止，對子牙點頭嘆曰：‘有志不在年高，無謀空言百歲。’”
釋義：樵子拍手大笑不停，對子牙點頭嘆道：“只要有遠大志向，就算年紀大也沒事，一個沒有遠大志向的人，即便活到很大的歲數也是虛度光陰。”
近義詞：有志者，事竟成。

孟子認為造就人才的客觀因素是艱苦環境的磨煉，主觀因素是思想斗爭的折磨。在《生于憂患，死于安樂》中，孟子認為造就人才的客觀條件是“苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為”。造就人才的主觀條件是“人恒過，然后能改；困于心，衡于慮，而后作；征于色，發于聲，而后喻?！?br>《生于憂患，死于安樂》選自《孟子·告子下》，是一篇論證嚴密、雄辯有力的說理散文。作者先列舉六位經過貧困、挫折的磨煉而終于擔當大任的人的事例，證明憂患可以激勵人奮發有為，磨難可以促使人有新成就。接著，作者從一個人的發展和一個國家的興亡兩個不同的角度進一步論證憂患則生、安樂則亡的道理。

“窺鏡而自視”的“而”的用法表承接關系。
該句出自西漢·劉向《鄒忌諷齊王納諫》：“窺鏡而自視，又弗如遠甚。”
譯文：(鄒忌）再照著鏡子看看自己，更覺得遠遠比不上人家。
賞析：《鄒忌諷齊王納諫》出自《戰國策·齊策一》，講述了戰國時期齊國謀士鄒忌勸說君主納諫，使之廣開言路，改良政治的故事。文章塑造了鄒忌這樣有自知之明，善于思考，勇于進諫的賢士形象。又表現了齊威王知錯能改，從諫如流的明君形象，和革除弊端，改良政治的迫切愿望和巨大決心。告訴讀者居上者只有廣開言路，采納群言，虛心接受批評意見并積極加以改正才有可能成功。

“因往曉之”中“之”是代詞，代指人或事。出自《杞人憂天》。
原文節選：又有憂彼之所憂者，因往曉之，曰：“天，積氣耳，亡處亡氣。若屈伸呼吸，終日在天中行止，奈何憂崩墜乎？”其人曰：“天果積氣，日月星宿，不當墜耶？”曉之者曰：“日月星宿，亦積氣中之有光耀者，只使墜，亦不能有所中傷?！?br>譯文：杞國有個人擔憂天會塌地會陷，自己無處存身，便整天睡不好覺，吃不下飯。又有一個為他的憂愁而擔心的人，就去開導他，說：“天不過是積聚的氣體罷了，沒有哪個地方沒有空氣的。你一舉一動，一呼一吸，整天都在天空里活動，怎么還擔心天會塌下來呢？”那個人說：“天如果是氣體，日月星辰不就會墜落下來了嗎？”開導他的人說：“日月星辰也是空氣中發光的東西，即使掉下來，也不會傷害什么。”
這則寓言故事運用對話刻畫人物，人物形象分明。故事短小，但寓意深刻，耐人尋味。文章基本以對話構成，言簡意賅，邏輯嚴謹，讀來文氣貫通。這則寓言也成為后世文人常用的典故，如李白有詩曰“杞國有人憂天傾”，即出于此。