菲力?肉眼?西冷?區(qū)別
精選回答
海納百川 2023-10-23 14:24:05
菲力、肉眼、西冷區(qū)別是:部位不同、肉質(zhì)不同、口感不同、價格不同。
1、部位不同。菲力是位于牛的腰部,也就是我們所說的里脊所在的位置。西冷則是位于牛的前腰部位,和菲力所在的部位相近。肉眼是在牛肋骨部位。
2、肉質(zhì)不同。菲力肉質(zhì)最嫩,肥肉油脂是最少的。肉眼肥瘦相間,紋路較多,含脂量更高,肉質(zhì)相對較嫩,但及不上菲力。西冷肥瘦分明,中間部分為精肉,外圈則為肥肉脂肪部分。
3、口感不同。菲力位于牛腰部分,十分滑嫩,口感是最佳的,老少皆宜。肉眼肥瘦相間,味道更加多汁噴香。西冷則是更偏有嚼勁,軟嫩程度不及菲力和肉眼。
4、價格不同。三個中,菲力的口感最好,它的價格也是最高的,肉眼價格次之,西冷是最便宜的。

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