上甘嶺區(qū)美食
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心安勿忘 2024-03-12 16:20:53
上甘嶺區(qū)美食有鍋包肉、白肉燉酸菜、酸辣熗薇菜、熏雞豆腐串、山珍宴、松仁肚等。
1、鍋包肉:創(chuàng)于光緒年間,將豬里脊切片腌入味,裹漿炸至金黃撈起,再下鍋拌炒勾芡即成,色澤金黃、外脆里嫩。
2、白肉燉酸菜:以酸菜、五花肉、小蔥、姜為原料燉制而成,酸菜脆嫩鮮香、白肉肥而不膩。
3、酸辣熗薇菜:以薇菜為主料,輔以醋、糖、鹽等調(diào)料熗炒而成,富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜。素維生素。
4、熏雞豆腐串:將二寸長的干豆腐卷成小指粗,放在雞湯里慢燉入味,吃時(shí)刷上辣椒醬、撒上香菜碎、澆上雞湯,熱氣騰騰,即解饞又暖身。
5、山珍宴:用伊春特產(chǎn)鐵雀、犴鼻、榆黃蘑、黃花菜、猴頭蘑、山野菜等山珍烹制而成,整套宴席由一個(gè)大花拼、六個(gè)涼菜、八道熱菜、兩道點(diǎn)心6組成。
6、松仁肚:外表呈棕褐色,煙熏均勻、光亮滑潤,肚內(nèi)肥肉瘦肉相間、外皮無皺紋、不破不裂、堅(jiān)實(shí)而有彈性,灌餡均勻,中心部位的餡熟透,無粘性,切斷面較透明光亮。

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