吃西蘭花有什么好處 6大功效

西蘭花是我們日常生活中十分常見的一種蔬菜，很多菜式愛用它來增添花色。不過你可能不曉得，它是所有蔬菜中營養價值最高的。它的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，那么本期的健康飲食文化，為你解析。

1、對眼睛好。

西蘭花中含有豐富的維生素a和胡蘿卜素（維生素a原，在體內可轉化成維a），提高眼睛的暗適應能力，保護視力，緩解眼睛疲勞干澀。

2、有利于穩定血糖。

西蘭花含豐富的膳食纖維，可以降低血糖應答水平，幫助控制血糖平穩。

3、降低血脂，保護心臟。

西蘭花中有一定量的黃酮類物質，一種很好的抗氧化劑可以抑制血液中的膽固醇等脂肪過快氧化，保護心臟，降低心血管疾病的發生風險。豐富的膳食纖維刺激腸道蠕動，縮短腸道廢棄物在體內停留的時間，同時帶走多余的膽固醇和脂肪，有降血脂的作用。

4、提高免疫力

西蘭花中的維生素c和胡蘿卜素也是抗氧化物質，可以提高肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

5、抑制癌前病變，預防癌癥。

西蘭花中的膳食纖維有潤腸通便，預防腸癌的作用。大量的抗氧化物質（維生素a，胡蘿卜素，維生素c，胡蘿卜硫素，類黃酮物質，硒等）有抑制癌前病變，防癌的作用。

6、保護皮膚，延緩衰老。

西蘭花中的維生素a可以維持上皮細胞的完整，讓皮膚更光滑，同時多種且量多的抗氧化物質有延緩衰老的作用。