涼拌雞脆骨的做法(雞脆骨的做法)
精選回答
青絲到白發 2025-02-14 14:08:43
1、孜然雞脆骨 主料:雞脆骨500克 配料:青紅椒各25克、調料:孜然25克、辣椒面15克、芝麻15克、鹽少許、味精,面粉,雞蛋,做法:將面粉10克+雞蛋一枚+淀粉一勺放少許鹽(如有吉士粉放一勺)調成糊。雞脆骨放辣椒面孜然鹽入味(10分鐘)雞脆骨戰糊過油至熟;出鍋后趁熱在灑上一層孜然辣椒面芝麻即可
2、先將雞的軟骨用清水加蔥、姜、蒜、八角、桂皮、五香粉、鹽、味素等調味料煮20分鐘。取出、用雞蛋清加少量淀粉、適量白面調成糊狀。用孜然、辣椒面均勻撒在軟骨上。然后將腌漬的雞軟骨裹上糊、然后在7 80度的油中炸至金黃即可。

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