茭白吃前需要焯水嗎

不需要。茭白焯水食用和不焯水食用的口感是一致的，沒有什么變化。但是因為茭白中含有大量的草酸，焯水后能更好的溶解，也會對人身體有好處。將切好的茭白加入到燒開的水中焯水一分鐘，撈出過冷水瀝干后即可。

茭白怎么樣保存時間長：

冷藏保存：把茭白冷藏保存是最簡單的一種方法，只要把購買回來的茭白，放到冰箱中直接冷藏就可以了，當然這也是有一定前提的，為了保證其鮮度，把茭白放到保鮮袋中封好口，放進去，如果沒有保鮮袋的話，那么用塑料袋把它扎起來也可以。要確保密封性要好，不要暴露在空氣中，否則的話是會出現變質的，一般來說只要冷藏保存到位，放一兩個星期是沒有什么問題的。

用清水浸泡：保存如果買回來的茭白太多，而且又吃不完的話，那么合理的進行保存確實非常的重要，除了上述講述的放在冰箱中冷藏以外，還可以把茭白放在清水中進行浸泡，用這種方式來保存茭白的話也是非常有效果的，可以保證茭白的新鮮度，讓它的品質不受破壞。將茭白的外皮剝掉，然后放入盤中，加入一定的清水，進行浸泡就可以了，倒入盆子里面的水，一定要把茭白淹沒起來。而且如果短時間內不把它拿出來食用的話，一定要勤換水。

用鹽封保存：選擇一個玻璃的容器，在容器的底部鋪上一些鹽，放入鹽的多少是根據茭白的量來決定的，如果茭白很多的話，那么鹽的放入量就多一點，如果茭白不多的話，那么就少放一點鹽，把鹽放好后，將茭白外殼剝去一兩層，然后把它平鋪到容器內，再用鹽把它蓋起來，用這種方式可以保存很久，但是一定要保持空氣干燥，溫度一定要適中，不能太高。