菠菜要焯水才能使用嗎
精選回答
春天的風(fēng) 2024-07-18 13:49:01
菠菜需要焯水后,才能食用。
在所有食物中,菠菜的草酸含量最高,草酸容易和人體進(jìn)食的鈣結(jié)合,形成草酸鈣,而且草酸鈣不但不能被人體吸收,還會(huì)妨礙人體對(duì)鈣的吸收,所以菠菜需要焯水。
菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱,它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。而且菠菜可以用來燒湯,涼拌,單炒,和配葷菜合炒或墊盤。并且菠菜以色澤濃綠,根為紅色,無抽苔開花,不帶黃爛葉者為佳。

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