珠山區美食
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魄何依獨堅 2025-01-13 13:32:50
珠山區美食有高嶺土煨肉、波浪肉、桂花鮮姜醬菜、洋芋碴碴、冷粉、油條包麻糍等。
1、高嶺土煨肉:用炭火煨烤而成,因其香味悠濃、味道鮮美、口感鮮嫩,流傳至今。
2、波浪肉:將熏肉洗凈,放入籠屜里將其蒸軟,切成薄片,蘸上麻油甜醬,放上佐料即可,其咸淡適中、熏臘味濃厚、風味獨特。
3、桂花鮮姜醬菜:具有十分美味的口感,是江西景德鎮一道獨特的菜肴特產品,以色澤金黃,塊形整齊美觀而著稱,具有醬的濃郁香味,以咸辣適口而聞名。
4、洋芋碴碴:將土豆切成粗絲,再拌以干面粉,使每一根絲上都均勻地裹上一層面衣,上屜蒸熟將蒜汁、味精、醬油、醋、鹽、蔥花油調和而成的汁加入蒸好的碴碴即可食用。
5、冷粉:原料是用涼粉藤的果心,通常切成片狀或者條,在拌些佐料,口感清爽。
6、油條包麻糍:將新鮮滾熱的麻糍平鋪在兩根或數根剛炸好的油條上,灑上白糖和熟芝麻,再將油條對折,形成油條包麻糍,然后放在白糖和熟芝麻上一滾即可食用。

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