脆肉鯇怎么炒好吃
精選回答
百步穿楊 2023-11-21 11:23:47
用料:脆肉鯇500克、姜片3片、大蒜2瓣、香蔥適量、醬油適量、白酒少許、蠔油適量、鹽適量、花生油適量、玉米淀粉適量、小米辣一根。
1、魚肉用清水清洗干凈,然后切成薄片,如果想方便點,就直接叫魚販把魚切好。然后加入鹽、醬油和食用油腌制15分鐘。
2、魚片在下鍋前加入玉米淀粉,混合均勻備用。
3、把大蒜切碎,姜切片,香蔥切段,小米辣切小段備用。
4、熱鍋涼油,放入大蒜和姜片煸炒出香味。
5、放入魚片大火煸炒至8成熟,在鍋邊淋一點白酒,去除一點魚腥味。
6、放入醬油和蠔油翻炒均勻。醬油和蠔油不用放太多哦,因為之前腌制時有加鹽和醬油。
7、出鍋前加入香蔥和小米辣翻炒一下即可。
8、下飯又開胃的魚片就做好了。

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